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MERMELADA

La B Hi Gum Pectina es una pectina de alto metoxilo extraída de la cascara de cítricos, estandarizada con azúcar y de color pardo.

BENEFICIOS

 

• Provee soluciones claras y brillantes

• Gelificante

• Excelente liberación de sabor

 

 

En la elaboración de  mermeladas y preparaciones de frutas con ≥60 % de solidos solubles  .

El best Gum 80 es un almidón de maíz modificado que tiene amplia utilización en la elaboración de alimentos porque contribuye a generar cuerpo, estabilización y modifica la textura en una amplia gama de los mismos.

 

• Aporta textura cremosa

• No genera sabor extraño en el alimento

• Estable a procesos largos de calentamiento

• Estable a procesos de congelación –descongelacion

• Estable a condiciones acidas

 

B Hi Gum Pectina

B GUM 80

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