MERMELADA
Linea de Productos:
PANIFICACIÓN
La B Hi Gum Pectina es una pectina de alto metoxilo extraída de la cascara de cítricos, estandarizada con azúcar y de color pardo.
BENEFICIOS
• Provee soluciones claras y brillantes
• Gelificante
• Excelente liberación de sabor
En la elaboración de mermeladas y preparaciones de frutas con ≥60 % de solidos solubles .
El best Gum 80 es un almidón de maíz modificado que tiene amplia utilización en la elaboración de alimentos porque contribuye a generar cuerpo, estabilización y modifica la textura en una amplia gama de los mismos.
• Aporta textura cremosa
• No genera sabor extraño en el alimento
• Estable a procesos largos de calentamiento
• Estable a procesos de congelación –descongelacion
• Estable a condiciones acidas
B Hi Gum Pectina
B GUM 80
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